芭樂汁

芭樂汁

現在水果店看到的芭樂，大概都是大顆的泰國芭樂吧﹗不甜不香
脆脆的，跟小時候吃的超甜超熟超爛的黃色土芭樂相比，好懷念
那種土芭樂打出來的果汁，那才是真正有芭樂香味的果汁。


真要打芭樂汁，就要買很熟快要爛掉的土芭樂，基本上用泰國芭

樂、牛奶芭樂、珍珠芭樂，打出來的芭樂汁感覺都平平淡淡的，

紅心芭樂還好一些味道比較濃郁，使用紅心芭樂和土芭樂多半會

把籽肉部分也打進去，其他芭樂仔肉硬度比較高，多半切下另外

吃下肚，籽肉部分是白色的，太多會影響芭樂汁的顏色，沒這麼

討喜。

有一次在羅東夜市吃到野薑花滷的芭樂超好吃的，原來泰國芭樂
是要搭配的，用甘草、用梅粉、用蜜餞去調味，塞進到嘴裡去攪

拌一下，原來這才是正確的泰國芭樂吃法。

 
分量上大致是這樣的(四人份)
芭樂:芭樂4個＋水3杯＋冰塊＋糖2湯匙

倒最後一杯時注意把芭樂籽的渣渣留在果汁機裡倒掉即可...