基本型：四季豆＋鹽巴＋蒜末
變化型：四季豆＋鹽巴＋蒜末＋黑豆鼓
材料處理：
1.四季豆切成適當長度。
2.流水洗四季豆瀝乾。
做法：
1.鍋子擦乾倒油，蒜末爆出香味後放菜。
2.放入調味料 (鹽適量)。
3.倒一點水蓋上鍋蓋燜煮。(四季豆要燜久一點)
炒一把四季豆可能會吃不完，把吃不完的四季豆切成更小段備用，用
平底鍋先炒胡蘿蔔丁，再炒玉米粒與蛋漿，炒的過程中要分前後，因
為熟度不一樣，蛋漿在平底鍋一角炒成較大的蛋塊，上餐桌前才把胡
蘿蔔丁、玉米粒、蛋塊、四季豆加點鹽熱拌在一起變成什錦菜，利用
上一餐吃不完的炒四季豆再加點料變成另一道菜。