水煮蕎麥涼麵

蕎麥麵是日本進口貨，一包要 160元可能貴了一些，這一包裏有八把麵，算起來一把就是20元，顏色有點淡紫色和咖啡色的混合，根據包裝袋的說明，蕎麥麵是要用開水煮好後，再用冷水去沖涼，這樣會讓麵冷Q有口感，就照著去做吧！

煮麵的水要多一點，鍋子也要大一點，好幾次的噴鍋事件讓我心有餘悸，這次蕎麥麵，水我也沒有放很多，所以煮麵煮到湯都變得糊糊的，還好這麵不會熟爛，趕緊撈起來用過濾水去沖涼，為了讓這麵有涼麵的感覺，所以我還特地用電扇＋冷氣來加持。

既然是日式的涼麵，所以就盡量用日式的吃法，包裝上有參考圖片，有細條狀海苔和炸天婦羅蝦兩種，後者太難，所以就用海苔來畫葫蘆一下，只是家中的海苔片，放在冰箱好一陣子有點受潮。

靈機一動把海苔便剪成細條狀後，用烤箱 150度烤個3-5分鐘之後，順利解決海苔片軟趴趴沒香味的問題，烤過的海苔香味可以恢復60%吧？

涼麵的醬汁，很簡單就是用味全的醬油，有一種掛名北海道的醬油，應該說是薄鹽的醬油水吧，像稀釋過的醬油，有昆布和鰹魚兩種口味這兩種醬油配蕎麥涼麵都很好吃，煮麵時不要加鹽，蕎麥麵本身會有一點鹹。(防腐效果??)

灑一點海苔、柴魚片、點綴一些白芝麻，就是道地的日式蕎麥涼麵，呵呵！好想切一點醃黃蘿蔔。

基本款：蕎麥涼麵＋昆布(鰹魚)味醬油
變化款：蕎麥涼麵＋昆布(鰹魚)味醬油＋柴魚片＋海苔＋白芝麻