之所以會水煮蛋(打破蛋殼不要打散)和水煮小白菜
是想吃泡麵的時侯加點東西上去
自從看了安部司的著作之後 ....儘量是不吃這種速食有添加物的東西
但...有時候就是不能避免...總而言之就是要少吃為妙
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這次是買了一大包的札幌泡麵...
很簡單只有五包麵和五包調味粉... 沒有油包...
吃慣了重口味的台灣泡麵..吃這種簡單寒酸的泡麵...心裡總是不舒服 ...
所以勒...用了兩口鍋...一鍋水煮蛋...一鍋煮麵+小白菜
水煮開後..打破蛋..慢慢滑下鍋...煮出來的蛋會比較漂亮
煮兩個以上...要分別放在鍋中不同位置..也要時間的間隔.才不會混在一起
水煮泡麵和小白菜...時間不需太久...爛了不好吃...
五包調味粉只用兩包...另一包要吃較重口味的人自己加....
盡量吃清淡一點....泡麵廠商一般都是多給了調味包的份量 ....
不要以為那是標準份量....就通通倒進麵裡...
起鍋前再灑點蔥花 ..水煮蛋撈起..一碗寒酸的泡麵也變得華麗一些
可惜少點叉燒肉..雖然不是真正的札愰拉麵..看著包裝也催眠自己這就是了
吃泡麵很單調...加水煮蛋...加小白菜..加蔥花 ..瞬間美味起來...
不曉得有沒有賣那種做成香腸式的又切好薄片的叉燒肉...
說著說著...好想去北海道吃一碗...道地的拉麵...
水煮小白菜除了加在泡麵外..
也把他水煮後..起鍋前加一點點油..看起來不會乾乾的..
淋上蠔油膏就上桌當菜了....
有時也把它切小段一點跟魚丸(貢丸).一把切細的芹菜
和一點胡椒粉..一點鹽..一點味素..一點米酒煮成魚丸湯(貢丸)之類的
或者是小白菜和蛋 和一點蔥花 和一點鹽 和一點味素 煮成蛋花湯....
特別喜歡那種有一顆水煮蛋又有蛋花的蛋花湯....
整理一下
基本型:泡麵+小白菜(不用切)
變化型:泡麵+小白菜+水煮蛋+蔥花(不用切)
基本型:小白菜+蠔油 (沒加鹽要切)
基本型:小白菜+丸類+芹菜+胡椒粉+鹽+味素+米酒(要切)
基本型:小白菜+打散的蛋+蔥花+鹽+味素(要切)
後記:
1.常常忘記煮菜或炒菜...要切菜這個步驟..
所以又常常在鍋中用菜刀去切煮好的菜....
2.小白菜好像很容易有蟲害所以有蟲吃過的..比較沒農藥
太完整乾淨的...可能噴比較多農藥...洗菜時要多洗幾次...
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