安部司的餐桌真相大揭密

這本書是作者繼恐怖的食品添加物一書之後的作品，看完這本書會有一種念頭，盡量遠離便利店吧！雖然有點辦不到，但是已經在減量了！

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作者是食品添加物的專家，後來他提倡自然健康的食品，他演講並現場示範，把一大堆化學物品調成桌上有色有香有味的食品，看完過程你一定沒有勇氣現場吃或喝下去，在百貨公司在便利店你卻毫不猶豫的把它吞進肚子裡。

這不是魔法，只是我們沒有了解真相，就像我們喝了長年的塑化劑，政府只會事後拍影片安慰你，食品企業只會登廣告說沒問題他們被冤枉，沒出事之前都沒有問題，出了事情政府和企業都卸責，倒楣的永遠是小老百姓，政客有沒有變壞，我們看不到，因為他們太會演戲。

 
作者提出了"過量攝取三兄弟" 鹽、糖、油酯，在生活中你喝不下兩杯份的海水(500毫升)，吃碗泡麵卻輕鬆的喝下去，很多食品在加工(添加物)中，增加了鹽、糖、油酯的份量讓食物變的美味

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作者也提醒沒有做不出來的香味，所以任何食物都可以用添加物形式合成，這些添加物防腐、 美觀(色澤)、美味、降低成本，卻損害你的健康，合格的添加物不是沒有問題，而是目前還沒檢查出有問題。

 
食物的添加物有功有過，是不能抹煞的事實，但一個好吃的漢堡有50種添加物，你心裡有何感想??這些食品有(1)便宜(2)簡單(3)方便(4)美觀(5)好吃的特徵，是你自己的選擇，付出的代價是你身體健康的負荷，每個人負荷的質量不同，也許沒事也許事情變得很大條。

 
書中有列出挑選食品的七項準則和減少食品添加物的十項要點，其實是老生常談，也都是一種常識，為了自己的健康，多遠離添加物的食品就對了，多自己準備食品多自己下廚烹飪 ，也比較安心也不會浪費金錢，這就是作者寫書的目的了。

 
看這本書的同時剛好看到曾國城的談話性節目，和這本書有異曲同工串連的妙處，一個化工教授跟來賓聊食物的問題，也用現場調製的手法製造食品，人工合成食品的氾濫，讓內行知情的人憂心不已，每一樣東西單獨微量情況下是安全的，但是所有的添加物加總起來的時候就會超量。

可能因為不知不覺中還超愛吃而超過量，化合物每一樣檢驗是安全的，但混在一起又產生哪些化學變化，這可能不盡在實驗室的檢測內，我們卻相信廣告而全部照單全收，在節目中也揭露很多不能吃的，容易假冒的東西，教授說只要食品內容檢驗超過五樣成分(人工的)，他就不敢吃了。

也有一個舉例是酒類，只要一份香料加上食用酒精，可以依據食用酒精的多寡調配出啤酒、紹興、高粱、不同濃度的酒別，這酒不是酒廠用五穀或葡萄自然發酵釀造的，是完全用人工合成的，或許你很高興從某國買回來精緻香醇的酒，或許你懷疑從某個酒店喝到以為摻水的酒，他們只是香料和食用酒精的混合，(最可惡要處死刑的是用香料和工業酒精的混合嗎??)

我不知道食用酒精是否有害健康，或許光看到"食用"這個字詞，就知道是可以吃的酒精，但你明明就是要喝酒，沒事幹嘛要喝酒精??

山寨食品可以騙過你的眼睛你的鼻子你的嘴巴，但騙不過你的健康，看完節目我想我要盡量吃比較自然，比較天然的東西，還有少進便利店買東西，這一點是比較難啦！我真的做不到。