拉麵的配方
有一家新開幕的連鎖拉麵店因為生意很好，讓我等了快40分鐘
才拿到外帶在這40分鐘內，我發現老闆是唯一指揮全局又煮麵
的人，但他的組員全部是工讀生型小妹妹，好像沒有一個是固
定班底的壓陣大媽或大叔，所以不熟練情況下讓顧客等了又等
....當然吃飯時間瞬間湧入的嘗鮮客人也是很多的...
老闆可能忙得不可開交....所以當顧客問他明天幾點開始營業，
他居然說還沒有決定好，這五個工讀生小妹妹明天還是不是原
班人馬可能都還不知道吧!
他賣的麵有三類
一地名拉麵
01.東京豚骨拉麵
02.東京醬油拉麵
03.札幌味噌拉麵
04.九州白湯拉麵
二地嶽拉麵(把地名拉麵前面加上地嶽表示是辣的)
05.地嶽東京豚骨拉麵
06.地嶽東京醬油拉麵
07.地嶽札幌味噌拉麵
三韓式拉麵
08.韓式泡菜拉麵
09.韓式紅油拉麵
然而站在那邊看這麼久...40分鐘ㄟ.....發現他的高湯只是一大桶
所有的麵都共用的....我記得日本各地拉麵標榜的就是不同的配
方食材熬製湯底，仔細的看一看工讀生小妹妹不熟練的手法，
呵呵...我立刻摸清底細了
拉麵基本配方
A高湯B叉燒肉C溏心蛋D海帶芽E海苔
拉麵口味配方
醬油/味噌/奶油/水/辣椒/泡菜/紅辣油
拉麵組成
01.東京豚骨拉麵=A+B+C+D+E
02.東京醬油拉麵=A+B+C+D+E+醬油
03.札幌味噌拉麵=A+B+C+D+E+味噌
04.九州白湯拉麵=A+B+C+D+E+水+奶油
05.地嶽東京豚骨拉麵=A+B+C+D+E+辣椒
06.地嶽東京醬油拉麵=A+B+C+D+E+醬油+辣椒
07.地嶽札幌味噌拉麵=A+B+C+D+E+味噌+辣椒
08.韓式泡菜拉麵=A+B+C+D+E+泡菜
09.韓式紅油拉麵=A+B+C+D+E+紅辣油
其實只有六種麵(1+5)(基本 醬油 味噌 奶油 泡菜 紅辣油) 有辣
無辣而已
為什麼沒賣地嶽九州白湯拉麵??因為辣椒粉是紅色的
P.S 辣椒是辣椒粉與紅辣油並不相同
