拉麵的配方

拉麵的配方

有一家新開幕的連鎖拉麵店因為生意很好，讓我等了快40分鐘才拿到外帶在這40分鐘內，我發現老闆是唯一指揮全局又煮麵的人，但他的組員全部是工讀生型小妹妹，好像沒有一個是固>定班底的壓陣大媽或大叔，所以不熟練情況下讓顧客等了又等....當然吃飯時間瞬間湧入的嘗鮮客人也是很多的...

老闆可能忙得不可開交....所以當顧客問他明天幾點開始營業，他居然說還沒有決定好，這五個工讀生小妹妹明天還是不是原班人馬可能都還不知道吧!

他賣的麵有三類

一地名拉麵

    01.東京豚骨拉麵

    02.東京醬油拉麵

    03.札幌味噌拉麵

    04.九州白湯拉麵

二地嶽拉麵(把地名拉麵前面加上地嶽表示是辣的)

    05.地嶽東京豚骨拉麵

    06.地嶽東京醬油拉麵

    07.地嶽札幌味噌拉麵

三韓式拉麵

    08.韓式泡菜拉麵

    09.韓式紅油拉麵

然而站在那邊看這麼久...40分鐘ㄟ.....發現他的高湯只是一大桶所有的麵都共用的....我記得日本各地拉麵標榜的就是不同的配方食材熬製湯底，仔細的看一看工讀生小妹妹不熟練的手法，呵呵...我立刻摸清底細了

拉麵基本配方

A高湯B叉燒肉C溏心蛋D海帶芽E海苔

拉麵口味配方

醬油/味噌/奶油/水/辣椒/泡菜/紅辣油

拉麵組成

01.東京豚骨拉麵=A+B+C+D+E

02.東京醬油拉麵=A+B+C+D+E+醬油

03.札幌味噌拉麵=A+B+C+D+E+味噌

04.九州白湯拉麵=A+B+C+D+E+水+奶油

05.地嶽東京豚骨拉麵=A+B+C+D+E+辣椒

06.地嶽東京醬油拉麵=A+B+C+D+E+醬油+辣椒

07.地嶽札幌味噌拉麵=A+B+C+D+E+味噌+辣椒

08.韓式泡菜拉麵=A+B+C+D+E+泡菜

09.韓式紅油拉麵=A+B+C+D+E+紅辣油

其實只有六種麵(1+5)(基本 醬油 味噌 奶油 泡菜 紅辣油) 有辣無辣而已

為什麼沒賣地嶽九州白湯拉麵??因為辣椒粉是紅色的

P.S 辣椒是辣椒粉與紅辣油並不相同