XO醬高麗菜
宅人族要會做的菜之一，高麗菜蠻 OK，不會大幅縮水，份量不會變 太少，抓一盤四人份，油熱了高麗菜就全部下鍋。 ， 高麗菜葉子用流水沖洗稍微切一下，所以下鍋時，熱油遇水會彈炸起 來，這時候用透明鍋蓋就很有用了，左手拿鍋蓋擋油炸，右手灑兩湯 匙鹽再倒一碗水進去，鍋鏟給它翻兩下。 透明鍋蓋有好處，可以看菜熟了沒，快熟時倒個三湯匙XO醬，XO 醬 挺貴的，但蠻香蠻有特色的，再攪和一下就可以起鍋了。 基本型:高麗菜＋香油＋鹽 變化型:高麗菜＋沙拉油＋XO醬＋鹽 豪華型:高麗菜＋沙拉油＋XO醬＋鹽＋小蝦仁(干貝絲) 鍋蓋像盾，鍋鏟像槍，廚房像戰場，我在想除了鍋蓋可以當護具之外 ，要不要戴個眼鏡或護目鏡比較安全一點，對油水混合的彈炸，總是 心有餘悸。