蜂蜜南瓜

蜂蜜南瓜
2011-07-04 蘋果日報廚房DIY

材料:日本南瓜 1/4個
         蜂蜜 10g
         鹽少許

做法:

1.南瓜切長條灑鹽淋上蜂蜜
2.中大火蒸15分鐘放涼冷藏1小時
 
看起來是很簡單吧！報紙有圖有文，只要照做準沒錯！這是宜蘭蘭城晶英酒店行政主廚林先生示範的，照著做就對了。

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拿到南瓜就開始傻眼了，日本南瓜和市場上農民自己種的南瓜有何差別？我手上的南瓜不大，有點硬，我一刀切不下去，望著報紙上寫的，南瓜去皮去籽切長條，好像一句刀法口訣，我用刨刀刮了一點皮，南瓜不是圓的，刨刀用的不順手。

我只好改用大菜刀加上蠻力，狠狠的切下去，花了我半小時終於把南瓜切成八份，還沒做菜就滿頭大汗了！南瓜真是難搞啊 ！ 😂

 
把八份南瓜用小水果刀，慢慢的切出長條狀出來，又花我半小時，終於把南瓜皮，長條狀南瓜肉，碎屑南瓜肉，南瓜籽給分離出來，南瓜皮南瓜籽當然是丟棄當餿水餵小豬，長條狀南瓜肉就灑點鹽淋上蜂蜜，平鋪在盤子上放入電鍋蒸。

剩下的碎屑南瓜肉蠻多的，我真的是把南瓜肉削成長條狀ㄟ，所以才會產生很多南瓜肉碎屑這些南瓜肉碎屑就給他煮一鍋南瓜湯吧！水煮開後我就放進去，煮個十分鐘，沒加鹽沒加糖的南瓜湯就OK了！

黃澄澄沒色素的南瓜湯，真的是自然可口甘甜，還有南瓜香味，回過頭來我試吃這道蜂蜜南瓜，咦！怎麼甜甜的硬硬的，報紙上明明寫蜂蜜滲入南瓜當中，鬆軟口感更覺香甜，一點沒鬆軟，檢查全部的南瓜都沒有鬆軟跡象，驀然發現原來自己跟南瓜大戰之後，失神！電鍋沒按下去，就急忙煮南瓜湯還連吃兩碗，吃的津津有味...唉！

 
當電鍋蒸好之後，迫不及待的嘗了一下，也許我的南瓜不是日本南瓜，我的蜂蜜也不是頂好純正的，熱熱的吃起來像地瓜，把這道蜂蜜南瓜變成蒸地瓜，還好也不難吃，放入冰箱冷藏之後，再沾一點蜂蜜就更好吃了，最意外的南瓜肉碎屑煮湯，熱吃、冷吃都很好吃，自然的最好喔！

 
P.s 第一次切南瓜....
 
後記
1.南瓜湯煮太多一時吃不完，打成南瓜泥(濃)或南瓜汁(稀)，南瓜泥用來炒飯變南瓜炒飯。

   南瓜汁+鹽巴+胡蘿蔔丁+奶油+碗豆+黑胡椒粒...變南瓜湯。
2.蜂蜜南瓜遞給狗狗試吃，牠把頭一偏擺明拒吃，給牠一片水梨牠張口一咬喀啦喀啦吃掉
   證明一件事狗不喜歡南瓜至少是我家的狗如此。

 

🔗南瓜汁