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關雲長

看到甄子丹主演的電影,決不會認為那是文藝愛情片、懸疑驚悚片
、個人的形象和電影的類型,有時候就是牢牢密不可分的關聯。

傳統的關羽深植人心的形象是高大威猛的,( 電影、電視、小說、
史書、野台戲 ) 所以看到甄子丹飾演的關雲長,直覺就是顛覆不像
,而且體型差了幾號,說服力也就差了一些。

把這部片當作武俠片的關雲長吧!以甄子丹的身手和外型,覺得他
適合演趙雲這個蜀國猛將,就算是拍成武俠片,也不會不對味,當
然編劇也極力的顛覆曹操的形象,給他說好話,給他不一樣的霸者
定位。

既然曹操沒那麼壞幹嘛要用春藥設計關雲長,( 蠻低級的手法,交給
手下做就好啦!) 在這部片中的男女之間感情戲,說的不清楚,看的
不明白,演的不知所云,簡直是為安插女主角而多出來的戲份。

打鬥是這部片的特色,看甄子丹就是要看他俐落的身手,在逃離曹營
所謂過五關斬六將的劇情中,每一個把關的魔王( 套電動遊戲說法)都
有一個主題分段的代表顏色,在代表黃色的窄巷中打鬥,運鏡和走位
還耳目一新,接下來就乏善可陳。

在代表紫色的把關中居然關起門來打鬥最後打開門戰鬥結束
是一種隱喻的詮釋手法不以功夫見長的明星頗適用藏拙嘛但主角
是甄子,觀眾是要看他霹靂啪啦大展身手感覺上就是偷懶一筆帶

還好劇中有一個很搶戲很亮眼的曹操撐起半邊天,他的動作和台詞都
很經典,那種氣概也推翻了一代奸雄的千古罵名,他素以謀略見長,
知人善用,編劇也有意從另一個角度來看他,他的角色彷彿是一面鏡
子,有他才能處處襯托關雲長的忠義,一句"英雄你來當小人我來做"
有"我不入地獄誰入地獄"的震撼,替貧瘠的電影增加亮點。

















2024-11 補  女主角是後來大紅的孫儷







取自維基百科

沒看錯是"開雲短"


廚房-酥皮濃湯之二


為了做一兩碗的酥皮濃湯而特地做濃湯有點費精神


事實上以家用的烤箱來說吃飯時間頂多是做一兩碗的酥皮濃湯

沒有必要因此大費周章作一鍋濃湯...除非把濃湯當成一道菜上桌

話又說回來 ...有了一道濃湯當菜..你會再吃一道酥皮濃湯嗎??



酥皮濃湯在熱騰騰上桌時...兼具色相和美味...感覺特別好吃

所以濃湯需要費點心思打點一下...超市可以買的濃湯不少

像康寶濃湯.(四人份居多)..VONO 濃湯是一人份比較剛好...

這些濃湯先用開水燒微煮一下就可以放進獅口杯了

他們的缺點是配料不夠豐富..吃起來寒酸一些

所以我才會買冷凍蔬菜(有火腿有玉米有碗豆有紅蘿蔔的)加強一下



康寶是老牌子的濃湯品牌...系列產品有12種之多

其中火腿蘑菇..香蟹南瓜..番茄馬鈴薯..火腿玉米..金黃玉米..雞蓉玉米...

海鮮..香菇雞蓉是比較適合酥皮濃湯的..試過幾樣..

要記得那都是一包四人份...做兩碗酥皮濃湯..得把一包平均分成兩份..



VONO 是我比較喜歡的濃湯..一包一人份很剛好

在家做酥皮濃湯不太可能一口氣做四人份...頂多做兩碗而已

VONO 是日本進口原裝進口..有日文字包裝也有中文字包裝的

有 南瓜 玉米 起司巧達 馬鈴薯 蘑菇 洋蔥巧達...口味的

蠻推薦起司巧達...再加上冷凍蔬菜

很想建議...來個綜合包..這樣可以短期內變換不同口味哩

(一盒好像有三包一人份的樣子)



超市應該還有其他品牌的濃湯吧...比較少注意

找一些自己喜歡的濃湯吧...像我找了豆漿當濃湯...

嘿嘿...趕緊將酥皮與豆漿分離...各吃各的 ..

有興趣替換成紅茶..綠茶..咖啡嗎??

還沒蔚成風尚之前...還是保守一些吧..不要浪費酥皮..



還有一點叮嚀...

酥皮要刷蛋水(蛋打散)..上面要放黑芝麻..這樣才有餐廳吃的感覺



康寶食譜網站

http://www.knorr.com.tw/recipes.php

VONO 網站介紹 (台灣味之素)

http://www.ajinomoto.com.tw/product/vono/index.asp



廚房-酥皮濃湯之一

做酥皮濃湯之前先買一個獅口杯吧
就是買那種白色有兩耳圖案是獅子給酥皮濃湯專用的烤杯
酥皮濃湯就是要用那種獅口杯才有那種FU...

一般的酥皮濃湯大概有海鮮和玉米這兩類最常見的口味吧
到超市去買起司皮時..有的是起司皮和濃湯材料都一起配好的很方便
如果功夫夠又有時間自己也可以做濃湯..
初學者還是做玉米濃湯比較容易上手吧

由於是第一次做酥皮濃湯所以在家樂福超市很認真的找
整個冷凍食材區都逛了了三次還是沒有找到我要的東西
只好硬著頭皮問服務人員..服務人員一下子就帶我找到了...
原來產品名稱叫做起司皮..我一直在找酥皮...
而且未烤過的起司皮乾乾扁扁不起眼跟上桌的酥皮濃湯完全是兩個樣子
害我浪費了20分鐘在這邊猛找(家樂福冷凍食材區有六長櫃)
我是買有濃湯配料的有六塊起司皮和兩包(玉米和海鮮)口味濃湯
為了做酥皮濃湯還特地買了一包冷凍蔬菜(有火腿有玉米有碗豆有蘿蔔)
來加強濃湯的內容

ok 說明書上寫做酥皮濃湯很簡單
把濃湯包煮熱之後..放進獅口杯..上面蓋上酥皮...刷一點蛋液進烤箱
我第一次做不信邪不是用獅口杯結果起司皮塌下來..只烤到四周
第二次是想便宜行事用昨晚剩下的冷濃湯直接就蓋上酥皮去烤
結果酥皮和獅口杯是熱到燙手湯還是涼的..那杯子顯然不適合加熱食物的
第三次做的時候有再仔細研讀一下做法
濃湯做好的時候要冷卻一點大概40-50度時再上酥皮去烤
因為濃湯的水蒸氣會把起司皮弄軟塌下來
但我這次又犯了個錯誤從冰箱把起司皮拿出來後刷了蛋液就烤
起司皮一冷一熱會斷裂...還沒有烤好皮又塌下來
失敗三次後接下來做的幾乎是很棒很漂亮的酥皮濃湯
起司皮拿出來時先給他解凍軟一下..也比較好刷蛋液
湯不要太熱裝個八分滿烤箱設250度烤個10-12分鐘即可

電影-雞排英雄

 雞排英雄

這部電影是電視連續劇夜市人生的不拖戲豪華版嗎??

哈..感覺自從海角七號之後..只要是比較貼近生活..有笑點..再灑點血肉的電影

就像套公式一樣...賣座....

 

老是感覺自從那些標榜藝術..標榜經典..標榜品味的大導演作品輪佔電影院時

國片就像中風一樣開始沒落了..因為沒有得到大多數的認同...所以也沒有票房

連看電影的興緻都減損了..電影終究是娛樂掛帥..不論悲歡離合..不論神鬼怪誕..

沒有人要花錢看你的沉悶..不知所云..還有自以為是的個人哲理...

 

哈...其實應該是大環境改變的結果吧...順便怪罪一下..(純屬個人觀感)

吹捧電影的人和真正看電影的人...老是不同批..所以有落差...素養也不一樣

如果怪觀眾沒水準看不懂 ..不如檢討自己表達(生產)方式是否有誤吧...

老是拍自己爽死別人看的痛苦的電影..

一堆迷信的大明星寵壞一些自以為是的大導演...

造成出錢投資者和買票觀眾都血本無歸..雙輸局面...

 

在雞排英雄裏..主軸是夜市..每一個攤位 ...都各有一個故事..

藉著市井小人物的喜怒哀樂...豐富了電影的內容...

主角..應該有點滄桑的感覺比較好..老是覺得男主角太嫩...

不適合在各龍蛇雜處的夜市斡旋處理..當然這個夜市是可愛型攤友比較多啦..

好想把男主角換成吳孟達...來一段他叫賣雞排..哇...夠味!!

 

最搶戲的是演議員的豬哥亮..本以為他是來搞笑的..

沒想到正經八百演出活像他自己曾經歷的角色..

真的...他喝四神湯的那一段 ...超感人的..電影改成四神湯物語算了..

他不是一個純演員ㄟ....但很精準的抓住內心的改變....算導演太會教戲吧..

 

劇中男主角常常穿著一件印有 無政府 的衣服...我一直覺得導演別有企圖

小人物卑微的生活圈中..沒有政府黑手魔爪的餘地??

還是政府從來都沒有好好的照顧斗升小民的生活??彷彿不存在過??

除了著墨媒體顛倒是非斷章取義的橋段...

還有直指...政府常與財團掛勾都更牟利的橋段...讓人心有於戚焉..

 

夜市生活是忙碌是辛苦是賺錢的也是靠天吃飯的..

男主角在電影中曾說..感謝上天給一個好天氣..

小人物心中想的是感謝上天的恩賜和人情的溫暖寬厚...

大人物想的是無窮無盡無邊無底的金錢與權力的慾望...

是的 !!一個天晴的夜晚會讓每一個辛勤工作的人得以溫飽....

也讓逛街的人找到一份快樂的心情...

 

老闆...我要雞排!!...還有四神湯!! 

廚房-菜鳥的心得之二

 菜鳥的心得之二

 

沒有炒菜之前對蔬菜的了解...只有青菜和白菜兩種

顏色是青的就是青菜 ...是白的就是白菜.....

簡單的二分法....但有時候就會吃鱉...

之前到麵店...點個燙青菜....老闆問要什麼青菜..??

一下子傻眼...不知道回答要什麼青菜....只好說隨便...

後來學聰明一點...問老闆有什麼燙青菜的...

老闆會回答..空心菜..蕃薯葉..大陸妹...

終於敢隨便點一樣....反正是青菜...最終是要下肚的 ....

但在點燙青菜時還是會吃鱉的....

有一次亂點一樣..老闆說...對不起..這個季節沒有...那個眼神和微笑..

好像我是外太空來的火星人....不知道菜的季節...只會吃...

大多數人..不知道會不會和我一樣??

  

炒菜的基本要領就是

1放油(變熱)   用沙拉油OR黑麻油OR油蔥(已爆好蔥的香油)

2爆香(變香)   用蒜末OR蔥花OR其他香料

3放菜

4加鹽

5加水

6煮熟(蓋鍋煮熟)

 

任何菜只要洗一洗..切一切..用炒的都可以上桌吧 ..

我最會忘記的就是切菜....每次蒜末一炸香..

那滋滋的油聲..像催命符一樣...

我會毫不猶豫的把洗好的菜直接倒進鍋裡....

煮到差不多時才會想到菜沒切...

不是用剪刀在鍋中亂剪一通...

就是忍住熱燙..把煮熟的菜再切一次...

 

廚房-奇異果多多

 奇異果多多


最近水果店有賣的水果(夏季)能打汁來喝的..幾乎都打過了


所以嘗試水果+其他飲料的混合...


第一個實驗的是奇異果+多多..(便利店買的統一原味)


第二個想實驗的是哈密瓜+多多...不過一個韓國哈密瓜...一個就180元


還是直接切塊送進肚子比較划算....


加了多多萬一不好喝 ...浪費..心疼..


 


奇異果打原汁時是選用黃金奇異果...比較甜 ...


但要混合...就選用綠肉的奇異果吧..價格真的差好多...


分量上是6個奇異果+2瓶多多+冰塊+1湯匙糖


 


喝起來是酸酸帶點甜味但不會很甜...不難喝的..會有很多的奇異果籽...


因為多多...會幫助消化吧...奇異果也很多纖維..


所以這個飲料...應該是有具備清理腸胃(上廁所)的效果


 


最近看蔬果汁對症自然療法...品鑑文化出版的


關於奇異果的飲料有下列....


奇異果蔬菜汁


奇異果葡萄柚汁


奇異果鳳梨優酪乳汁


奇異果可爾必思


奇異果蜂蜜汁


奇異果青花菜鳳梨汁


奇異果蜜桃鳳梨汁


奇異果優酪乳


奇異果鳳梨汁


 


有興趣的大概是奇異果可爾必思 ..奇異果蜂蜜汁...奇異果優酪乳...


有些飲料的配對是酸+酸...這樣需要更多糖去中和...反而不是很好


查書上附錄的水果盛產季節...奇異果是十月至十二月..其他月份是生產季


哇...大概是南北半球相反..所以我們冬季時紐西蘭那邊夏季盛產...


這個夏季吃奇異果吃得很過癮..冬季時...很期待盛產變得更便宜..