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蕃茄果汁

蕃茄品種也蠻多拿來打果汁,就選大顆甜度夠便宜的直接打成蕃茄汁,個人覺得不太好喝,所以是加上酸梅粉打成梅汁蕃茄,這樣口感就好多了。 木瓜 + 牛奶 、 酪梨 + 牛奶 、 蕃茄 + 酸梅粉是目前有用過的調和式 果 汁 。 蕃茄的味道會被酸梅掩蓋過去 , 有加糖喝起來酸甜酸甜的 , 可以誘騙 或強迫不喜歡蕃茄的兒童喝下去 。 打出淡紅的顏色也蠻好看的 , 除非買的梅子粉紅色色素加太多 , 變成 吸血鬼式的果汁😁 蕃茄切1/4去頭去尾 , 丟進去打就對了 份量上大概是這樣的 (四人份) 蕃茄:4個(大) + 梅子粉2湯匙 + 砂糖4湯匙  

奇異果汁

要打奇異果果汁的話能選就選黃金奇異果,比較貴也比較甜一點,打成果汁其實有點浪費,因為要加糖,可能有人不願吃太多糖類,切一半湯匙挖一挖就下肚了,唉!好吃是好吃就是貴,之前有人送了一箱奇異果,那陣子吃得好過癮,不過最後的幾個太熟爛,味道不好,所以應該是要吃幾個才買幾個吧 ! 買一箱送人只是好看,除非是人口很多很快吃完,不然有點浪費,打果汁要現打現吃比較好,而且一定要冰的才好吃,所以份量要掌控,家中的果汁機是中型的,我常常把水果放入  1/3 ,冰水+冰塊+糖加入 1/3,剩下1/3 是果汁機攪拌的空間。 果汁機玻璃杯不是等身上大下小, 1/3 就用目測吧!這樣差不多四人份,我都是用砂糖,用奶粉湯匙去量,以四湯匙為基準,要甜一點就六湯匙,基本上不夠甜可以再加糖,太甜要用水稀釋,口感就會變差,要吃的時候再放2-3個冰塊。 我抓的份量上大概是這樣的(四人份) 奇異果6個 + 冰水2杯 + 冰塊6-8個 + 糖4湯匙

酪梨汁

做法:水果+冰水+冰塊+糖 這是一條不變的打果汁公式 酪梨簡直是超完美打果汁專用水果,要加牛奶不是加水喔!光吃酪梨,口感怪怪的、也不太好吃,但打成果汁簡直是灰姑娘變天 鵝,天鵝湖女主角 。    選用林鳳營的牛奶吧!那個牛奶配酪梨很對味,酪梨皮要變紅才會稍甜一點,綠綠的果肉,打出淺綠色 (+牛奶)顏色很漂亮,如果不說會以為是哈密瓜汁,酪梨不用削皮,對剖,去籽( 籽蠻大顆的 )用湯匙去挖肉 。 份量上大概是這樣的 (四人份) 酪梨:1個 + 牛奶4杯 + 4湯匙砂糖(不加水)

水梨汁

水梨是一個很失敗的打汁方式並不建議,也許在混合調味方面可以派上用場或者綜合果汁。 水梨是蠻甜的,那種自然的甜加糖加水加冰塊後,就混成一杯濁濁的水溝水,吃不出來原來的特有口感。 水梨正常情況下也不便宜喔!不要浪費! P.S在民國100年中間水梨和柿子盛產突然變得很便宜,吃得很過癮,不曉得果農會不會無利可圖,消費者希望吃到最便宜的水果,生產者希望得到最高的利潤,消費者和生產者的均衡(共識) 是一個合理的價格。 也許政府應該花心思管理這種均衡機制,維持一個良好的市場,產量過多時有後續的配套處置,不是讓價格跌落果農棄種,結果價格又變高,消費者又吃不起。 現在只看到大大小小的政治人物把這個當作秀叫賣,一日的推銷,沒有制度,沒有措施,沒有心思,只搏版面。  

南瓜汁

會用南瓜是因為有一次做蜂蜜南瓜的甜點,剩下來的南瓜肉渣太多,所以就打成汁來看看,打汁時不要加糖加冰加冰塊,只要加水。 南瓜算不算水果?搞不清楚,一般都把他當菜吃吧!他就不符合不變的打果汁公式,水果+冰水+冰塊+糖,水不能加太多,因為可以拌飯做南瓜炒飯,稀釋當南瓜汁。 南瓜汁加熱可以變南瓜奶油湯,可以鹹味也可以甜味處理,南瓜汁加冰塊加糖,南瓜汁冷飲也是很好喝的,可以稀釋可以濃稠,可以熱喝可以冷飲,可以甜味可以鹹味,打出來的顏色也很漂亮奶油黃。 它簡直是多用途的食物,也是很養生健康的玩意呵!南瓜用大菜刀切成等份後,用小刀切塊去皮,南瓜並不好處理。 份量上大概是這樣的 (四人份) 南瓜:1個(小南瓜) 1/8個(大南瓜) (酌量加水)

綠豆和紅豆果汁

綠豆和紅豆不是水果,很籠統的把他放在果汁裡去歸類,很多時候我們說上菜,但上的不見得是青菜,也許是一道炸蝦。 綠豆和紅豆常在炎炎夏日煮成冰鎮的湯消暑,自己煮雖然耗時但是吃得比較安心,花點精神也是值得的。 綠豆和紅豆,泡水後清洗,煮爛待涼就可以喝好久了,當然遇到有人老喜歡喝湯,不喜歡喝綠豆紅豆的,鍋底就剩下好多的剩物( 聖物 )這些好東西不可能拿去餵小豬吧。 所以果汁機就派上用場啦!把這些東西加水打成綠豆沙紅豆沙的,配個牛奶+冰塊,又可以讓人口不擇饞的繼續喝進去了,一鍋綠豆紅豆通通進人的肚子,小豬都沒分到半份! 綠豆沙加牛奶和紅豆沙加牛奶是挺好喝的。 份量上大概是這樣的 (四人份) 綠豆&紅豆:剩下的豆渣+砂糖適當(要注意甜度煮湯時已加過糖)

葡萄汁

葡萄打成汁是漂亮的紫色,果皮果肉和籽混在一起打,吃的口感比過濾過的純汁還好,自己打的果汁,喝原汁之外也吃細碎的果渣,這些果渣才是價值所在吧!有營養有纖維也不浪費,在炎炎夏日喝上一杯,不用剝皮不用嫌手髒,多方便!(做的人例外) 聽說葡萄籽、葡萄皮,還有特別的營養可以提煉,不曉得喝進大家肚子裡時,可不可以自然的提煉,合成人體所需的養分。 份量上大概是這樣的 (四人份) 葡萄:1串(30個??)+水+冰塊+糖

木瓜汁

自製果汁一定要準備好冰水和冰塊,打果汁之前一定要先看冰水和冰塊有沒有齊全,緊急時冰塊便利店就有了,不然自已勤勞一點自製,每次喝完用完打完就進行製冰塊作業,夏天也多半都會放一壺開水在冰箱中製成冰水。 如果每次冰塊和冰水都是來自便利店,把木瓜削皮切成小塊放在冷藏盒中放入冰箱,等冰塊冰水齊全後再打汁,純木瓜汁沒有很好喝,不如直接吃冰鎮過的木瓜小塊,所以加牛奶比較好喝,傳說中的祕方是要加林鳳營牛奶。 木瓜牛奶要現打現喝,放久的木瓜牛奶一定會出現凝塊現象味道也苦苦的,在削皮切塊的前置作業中一定要排除木瓜籽的存在,那也是苦味來源。 有些木瓜非常的熟透也是最甜的時刻,可以對剖清掉木瓜籽,用湯匙挖果肉,幾乎所有的水果打汁都存在一個最好現打現喝的定律,所以不存在打好後才冰鎮的問題,相對準備冰塊冰水就非常重要。 份量上大概是這樣的 (四人份) 木瓜:1個 +牛奶4杯+冰塊少許+冰水少許  

西瓜汁

自從家中很久沒用的果汁機搬出來用以後,就把各種水果丟進去當實驗品了,老實說對很多水果並無概念,每次只吃削好的打好的買好的東西,一旦要自己親手做,總是實驗性質居多,但也會爾而弄出好吃的東西。 失敗就自己吞下去,頂多口感不好,水果是最保險的食品哩!加冰塊下去!你會覺得冰塊彷彿是味精提味不少,何況我還有一群吃餿水的小豬朋友幫忙ㄚ。 要澄清一下是果皮,果汁機打出來的還是進入肚子裡,免得被雷公劈錯,( 小時候媽媽真的這樣唬人,浪費食物會被天打雷劈的 )。 做法:水果 + 冰水 + 冰塊 + 糖 這是一條不變的打果汁公式 經過個人實驗 : 西瓜打汁,好像不太好吃,尤其是籽很多,沒那麼多閒工夫去挑,籽跟渣混在一起有點苦...還要過濾,最後看起來像一杯 500CC的醫院輸血,哈!講得很恐怖吃起來普普,有殭屍變裝癖的可以當飲料來喝。 份量上大概是這樣的(四人份) 西瓜:棄打 or 1/4個大西瓜不加糖(不加水) 最好挑籽..

芒果汁

用芒果來打汁算是蠻 ok 的,選用愛文芒果,果香、酸甜、色澤、 都棒極了!很喜歡香吉士的橘色,酪梨的淺綠,藍莓的淺藍,草莓 的粉紅,芒果的淺黃。 真正水果打出來的自然顏色,決不是人工色素那種鮮豔到假假的色調,喝了自己打出來的果汁,也會從顏色上找到一份安定的感覺。 芒果的削法是,先劃皮均分四份,扯掉兩塊皮削肉,再扯第三塊削肉,最後握著芒果核,扯第四塊皮削肉,這純粹是好拿原則。 熟透的芒果肉 , 滑溜溜的不好拿所以要借助握力點握好,不然就刀傷啦 ! 份量上大概是這樣的 (四人份) 基本型:芒果:2個 + 水4杯 + 1湯匙砂糖 變化型:芒果 + 牛奶 (超市有賣這款牛奶..自己做過也不錯喝) 芒果汁可以倒到冰棒模內做成冰棒。 如果想要做成更滑膩一些可以加入攪拌均勻的熱開水與太白粉。

桑葚汁

桑葚汁是某次登山在路邊攤喝到後,驚為天人的超好喝果汁,以前也 有在夜市買過,配蜂蜜或果糖或酸梅粉吃,我是覺得配酸梅粉吃怪怪 的,酸甜+酸,還是酸,也許有人超嗜酸吧! 選果糖配比較好,路邊攤的蜂蜜,不會好到那裏去吧? 根據店家的說法,她們的桑葚汁是一半用新鮮桑葚一半用自製的桑葚醬混合打果汁,桑葚的保存期短,所以做成果醬可以延長保存期限,用黑糖去醃漬的。 今年六月時恰好看到路邊有人貼賣桑葚的電話,興致沖沖的打電話與商家連絡,卻敗興的收到噩耗,原來桑葚是有季節性的,它的盛產期在四月中旬到五月底。 回家只好把前次買桑葚果醬泡水喝,乾過癮解饞, 提醒明年季節到了 可別 忘記。 份量上大概是這樣的 (四人份) 桑葚:一盒( 20個?   ) + 糖醃果醬4湯匙 + 砂糖4湯匙

香蕉牛奶

應該很少聽到香蕉直接打成汁來喝吧,一般都配牛奶打成汁來喝,光吃香蕉就很好吃哩!! 加水的感覺就像水梨汁一樣奇特怪異,不過香蕉+牛奶跟木瓜+牛奶跟酪梨+牛奶,是喝過加牛奶的三大好喝果汁,便利店還有賣蘋果+牛奶跟芒果+牛奶。 有試過芒果牛奶也是不錯的啦,但希釋芒果味後,反而沒有互補的效果,蘋果牛奶不會想試,氧化那麼快肯定打出來像鐵鏽水,記得有一種品牌的蘋果汁,就是鐵鏽水的顏色,那是比較真實的顏色,便利店賣的蘋果牛奶,倒出來看是什麼顏色的吧﹗不像鐵鏽水,鐵定是加了很多添加物( 色素 )或是用香料合成的。 香蕉要打汁,剝皮丟進去就好了(有瘀青的最好削掉),要味道香濃一點,選香蕉皮快要爆裂那種,或者多放一根香蕉進去,千萬不要選未熟的香蕉(青皮),既不甜也不香的,香蕉買回來都是一大串的,不能放冰箱儲存(皮會黑掉),但遇到香蕉熟到爆皮吃不完時,可以剝皮切半放到保鮮盒內延長食用期限。 香蕉本身是甜的,加牛奶時只要加一點糖 (一湯匙 ) 就好,最重要的是打玩果汁時要認真清洗,黏稠的香蕉汁,很容易附著在果汁機的鍘刀和底部,嘿嘿!!!夏天這麼甜這麼香,再加上牛奶的發酵,不僅招來果蠅肆虐,也會有一股酸腐臭味產生哩﹗ 分量上大致是這樣的(四人份) 香蕉牛奶:香蕉3根+牛奶3杯+冰塊+糖一湯匙

芭樂汁

芭樂汁 現在水果店看到的芭樂,大概都是大顆的泰國芭樂吧﹗不甜不香脆脆的,跟小時候吃的超甜超熟超爛的黃色土芭樂相比,好懷念那種土芭樂打出來的果汁,那才是真正有芭樂香味的果汁。 真要打芭樂汁,就要買很熟快要爛掉的土芭樂,基本上用泰國芭樂、牛奶芭樂、珍珠芭樂,打出來的芭樂汁感覺都平平淡淡的,紅心芭樂還好一些味道比較濃郁,使用紅心芭樂和土芭樂多半會把籽肉部分也打進去,其他芭樂仔肉硬度比較高,多半切下另外吃下肚,籽肉部分是白色的,太多會影響芭樂汁的顏色,沒這麼討喜。 有一次在羅東夜市吃到野薑花滷的芭樂超好吃的,原來泰國芭樂是要搭配的,用甘草、用梅粉、用蜜餞去調味,塞進到嘴裡去攪拌一下,原來這才是正確的泰國芭樂吃法。   分量上大致是這樣的(四人份) 芭樂:芭樂4個 + 水3杯 + 冰塊 + 糖2湯匙 倒最後一杯時注意把芭樂籽的渣渣留在果汁機裡倒掉即可...

火龍果汁

火龍果不便宜,味道也不特別,打成果汁不太好喝,少了那種用牙齒吃東西的咀嚼樂趣,反而覺得怪怪的,不建議打成果汁,這種感覺就是....明明是買一隻鹽酥雞腿來吃,卻硬要打成鹽酥雞腿汁來喝,說不出來的怪.... 火龍果的處理方法是對半剖成四塊後剝皮,每塊再切成兩塊,講的這麼多,就是切成八等份啦,這樣比較方便拿取食用,冰鎮之後火龍果會更好吃,要注意的是剛摘下的火龍果,果皮比較堅硬,果皮末端常有尖刺容易扎手,切身之痛不可不慎。 網路上有看到火龍果冰沙,也許沒有打成汁,改用冰沙的型式再加上花樣,可以增加火龍果當飲料的意願,希望哪天火龍果可以借屍還魂,再列入我的唬嚨果汁清單中。

草莓汁

原以為草莓打成汁會很好喝,但感覺不是很好,草莓還是沾著果糖吃最對味,也許是吃太多人工的草莓果汁,喝自己打的草莓汁,就差很多,草莓也不便宜就不要浪費了。 市面上的草莓果汁都是色素+糖精+香料+水混出來的,喝一喝自己打的果汁來對比,算是一種收穫吧!草莓加上原味多多(便利店買的)會比便利店買的草莓多多好吃的多,自己打的草莓汁,就是比化學香料調出來的真實,所以不建議吃草莓原汁,但草莓多多可以試試看! 份量上大概是這樣的 (四人份) 基本型 : 棄打 or 1盒(30個??) + 4湯匙砂糖 + 水4杯 變化型 : 草莓 + 牛奶 (好不好喝沒試過...) 變化型 : 草莓 + 多多

藍莓汁

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藍莓是很貴很營養的水果,一小盒85元只能打出兩杯吧!去梗之後就直接打汁,是淡淡的藍色,顏色很漂亮,聞起來會有藍莓淡淡的特有香氣,口感也不錯就是貴。 後來去超市想再買藍莓,但是看到那幾盒品質不優,翻開反面底下的藍莓竟然發霉,可能藍莓是比較嬌貴的水果吧! 份量上大概是這樣的 (二人份) 藍莓:1盒(20個??)+2湯匙砂糖+水2杯

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